Aspectos microbiológicos de saladas cruas servidas em restaurantes self-services de Teresina  PI

Lima, Maria Helena de Sousa; Santos, Rayane Lima dos; Pessoa, Márcia Luiza dos Santos Beserra

Aspectos microbiológicos de saladas cruas servidas em restaurantes self-services de Teresina PI / Microbiological aspects of raw salads served in restaurants self-service of Teresina - PI

Lima, Maria Helena de Sousa; Santos, Rayane Lima dos; Pessoa, Márcia Luiza dos Santos Beserra.

Lima, Maria Helena de Sousa; Faculdade Santo Agostinho. Teresina. BR
Santos, Rayane Lima dos; Faculdade Santo Agostinho. Teresina. BR
Pessoa, Márcia Luiza dos Santos Beserra; Faculdade Santo Agostinho. Teresina. BR

Hig. aliment ; 29(246/247): 54-57, jul.-ago. 2015. tab

Artículo en Portugués | LILACS | ID: lil-784713

Asunto(s)

Humanos; Alimentos Crudos/análisis; Contaminación de Alimentos/análisis; Microbiología de Alimentos; Restaurantes/normas; Verduras/microbiología; Brasil; Coliformes; Estudios Transversales; Conservación de Alimentos/métodos; Manipulación de Alimentos

Contaminação; Hortaliças; Manipulação de alimentos

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Índice: LILACS (Américas) Asunto principal: Restaurantes / Verduras / Contaminación de Alimentos / Alimentos Crudos / Microbiología de Alimentos Tipo de estudio: Estudio observacional / Estudio de prevalencia / Factores de riesgo Límite: Humanos País/Región como asunto: America del Sur / Brasil Idioma: Portugués Revista: Hig. aliment Asunto de la revista: Ciencias Nutricionales Año: 2015 Tipo del documento: Artículo País de afiliación: Brasil Institución/País de afiliación: Faculdade Santo Agostinho/BR

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