Eficiência do processo CIP sobre biofilmes de Listeria monocytogenes

Santos, Milla Gabriela dos; Travagin, Bruna Nicolosi Franzini; Porto, Ernani

Eficiência do processo CIP sobre biofilmes de Listeria monocytogenes / Efficiency of the CIP process on biofilms Listeria monocytogenes

Santos, Milla Gabriela dos; Travagin, Bruna Nicolosi Franzini; Porto, Ernani.

Santos, Milla Gabriela dos; Universidade de São Paulo. Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos. São Paulo. BR
Travagin, Bruna Nicolosi Franzini; Universidade de São Paulo. Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz. São Paulo. BR
Porto, Ernani; Universidade de São Paulo. Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz. São Paulo. BR

Hig. aliment ; 29(246/247): 159-164, jul.-ago. 2015. tab, ilus

Artículo en Portugués | LILACS | ID: lil-784733

Asunto(s)

Humanos; Biopelículas; Contaminación Ambiental/prevención & control; Industria Lechera; Detergentes/administración & dosificación; Listeria monocytogenes/aislamiento & purificación; Utensilios de Comida y Culinaria; Equipos para Alimentos; Productos Lácteos/microbiología

Contaminação; Laticínios; Limpeza

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Índice: LILACS (Américas) Asunto principal: Biopelículas / Industria Lechera / Detergentes / Contaminación Ambiental / Listeria monocytogenes Límite: Humanos Idioma: Portugués Revista: Hig. aliment Asunto de la revista: Ciencias Nutricionales Año: 2015 Tipo del documento: Artículo País de afiliación: Brasil Institución/País de afiliación: Universidade de São Paulo/BR

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