Qualidade microbiológica de feijão e arroz cozidos preparados em uma Unidade de Alimentação e Nutrição na cidade de São Luís, MA

Chaves, Nancyleni Pinto; Bezerra, Danilo Cutrim; Fonseca, Célia Maria César; Alves, Lúcia Maria Coelho; Martins, Hérika Polyana Silva

Qualidade microbiológica de feijão e arroz cozidos preparados em uma Unidade de Alimentação e Nutrição na cidade de São Luís, MA / Microbiological quality of beans and boiled rice cooked in Unit Nutrition in Sao Luis, MA

Chaves, Nancyleni Pinto; Bezerra, Danilo Cutrim; Fonseca, Célia Maria César; Alves, Lúcia Maria Coelho; Martins, Hérika Polyana Silva.

Chaves, Nancyleni Pinto; Universidade Estadual do Maranhão. São Luís. BR
Bezerra, Danilo Cutrim; Universidade Estadual do Maranhão. São Luís. BR
Fonseca, Célia Maria César; Universidade Estadual do Maranhão. São Luís. BR
Alves, Lúcia Maria Coelho; Universidade Estadual do Maranhão. São Luís. BR
Martins, Hérika Polyana Silva; Universidade Estadual do Maranhão. São Luís. BR

Hig. aliment ; 29(248/249): 146-149, set.-out.2015. tab

Artículo en Portugués | LILACS | ID: lil-789286

Asunto(s)

Humanos; Contaminación de Alimentos/análisis; Microbiología de Alimentos; Oryza/microbiología; Phaseolus/microbiología; Servicios de Alimentación/normas; Brasil; Muestras de Alimentos

Cereais; Contaminação; Leguminosas; Serviço de alimentação

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Índice: LILACS (Américas) Asunto principal: Oryza / Contaminación de Alimentos / Phaseolus / Microbiología de Alimentos / Servicios de Alimentación Límite: Humanos País/Región como asunto: America del Sur / Brasil Idioma: Portugués Revista: Hig. aliment Asunto de la revista: Ciencias Nutricionales Año: 2015 Tipo del documento: Artículo País de afiliación: Brasil Institución/País de afiliación: Universidade Estadual do Maranhão/BR

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