Qualidade microbiológica de café torrado e moído

Chesca, Ana Claudia; Nomelini Júnior, Ademir; Santos, Ana Lúcia Sipriano; D´Angelis, Carlos Eduardo Mendes

Qualidade microbiológica de café torrado e moído / Microbiological quality of roasted and ground coffee

Chesca, Ana Claudia; Nomelini Júnior, Ademir; Santos, Ana Lúcia Sipriano; D´Angelis, Carlos Eduardo Mendes.

Chesca, Ana Claudia; Universidade de Uberaba. Minas Gerais. BR
Nomelini Júnior, Ademir; Universidade de Uberaba. Minas Gerais. BR
Santos, Ana Lúcia Sipriano; Universidade de Uberaba. Minas Gerais. BR
D´Angelis, Carlos Eduardo Mendes; Faculdades Integradas Pitágoras. Minas Gerais. BR

Hig. aliment ; 29(248/249): 189-193, set.-out.2015. tab

Artículo en Portugués | LILACS | ID: lil-789294

Asunto(s)

Humanos; Café/microbiología; Contaminación de Alimentos/análisis; Microbiología de Alimentos; Coliformes; Muestras de Alimentos; Hongos/aislamiento & purificación; Levaduras/aislamiento & purificación; Micotoxinas

Bolores; Controle de qualidade; Leveduras

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Índice: LILACS (Américas) Asunto principal: Contaminación de Alimentos / Café / Microbiología de Alimentos Límite: Humanos Idioma: Portugués Revista: Hig. aliment Asunto de la revista: Ciencias Nutricionales Año: 2015 Tipo del documento: Artículo País de afiliación: Brasil Institución/País de afiliación: Faculdades Integradas Pitágoras/BR / Universidade de Uberaba/BR

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