Avaliação de deterioração de tambatinga (Colossoma macropomum X Piaractus brachypomus), eviscerada durante estocagem de gelo

Siqueira, André B; Lanzarin, Marilu; Martins, Edenilce F F; Almeida Filho, Edivaldo Sampaio de

Avaliação de deterioração de tambatinga (Colossoma macropomum X Piaractus brachypomus), eviscerada durante estocagem de gelo / Evaluation of tambatinga deterioration (Colossoma macropomum X Piaractus brachypomus), eviscerated during ice storage

Siqueira, André B; Lanzarin, Marilu; Martins, Edenilce F F; Almeida Filho, Edivaldo Sampaio de.

Siqueira, André B; Universidade Federal de Mato Grosso. BR
Lanzarin, Marilu; Universidade Federal de Mato Grosso. BR
Martins, Edenilce F F; Universidade Federal de Mato Grosso. BR
Almeida Filho, Edivaldo Sampaio de; Universidade Federal de Mato Grosso. BR

Hig. aliment ; 29(248/249): 218-223, set.-out.2015. tab

Artículo en Portugués | LILACS | ID: lil-789299

Asunto(s)

Animales; Alimentos Enfriados; Contaminación de Alimentos/análisis; Conservación de Alimentos; Peces/microbiología; Fecha de Caducidad de Productos; Análisis de los Alimentos; Seguridad de Productos para el Consumidor/normas

Contaminação; Pescado; Validade comercial

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Índice: LILACS (Américas) Asunto principal: Contaminación de Alimentos / Alimentos Enfriados / Peces / Conservación de Alimentos Límite: Animales Idioma: Portugués Revista: Hig. aliment Asunto de la revista: Ciencias Nutricionales Año: 2015 Tipo del documento: Artículo País de afiliación: Brasil Institución/País de afiliación: Universidade Federal de Mato Grosso/BR

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