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Qualidade microbiológica de saladas cruas e cozidas preparadas em uma unidade de alimentação e nutrição na cidade de São Luís – MA / Microbiological quality of raw and cooked salads prepared in a unit of food and nutrition in São Luís - MA
Cordeiro, Isabela Nogueira Fonseca; Chaves, Nancyleni Pinto; Bezerra, Danilo Cutrim; Chaves, Nair Pinto; Fonseca, Célia Maria César; Alves, Lúcia Maria Coelho.
  • Cordeiro, Isabela Nogueira Fonseca; Universidade Estadual do Maranhão. Programa de Especialização em Vigilância Sanitária dos Alimentos. São Luís. BR
  • Chaves, Nancyleni Pinto; Universidade Estadual do Maranhão. São Luís. BR
  • Bezerra, Danilo Cutrim; Universidade Estadual do Maranhão. São Luís. BR
  • Chaves, Nair Pinto; Universidade Estadual do Maranhão. São Luís. BR
  • Fonseca, Célia Maria César; Universidade Estadual do Maranhão. São Luís. BR
  • Alves, Lúcia Maria Coelho; Universidade Estadual do Maranhão. São Luís. BR
Hig. aliment ; 29(250/251): 90-94, nov.-dez.2015. tab
Artículo en Portugués | LILACS | ID: lil-796621
Asunto(s)

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Índice: LILACS (Américas) Asunto principal: Verduras / Contaminación de Alimentos / Alimentos Crudos / Microbiología de Alimentos / Servicios de Alimentación / Fabaceae Límite: Humanos País/Región como asunto: America del Sur / Brasil Idioma: Portugués Revista: Hig. aliment Asunto de la revista: Ciencias Nutricionales Año: 2015 Tipo del documento: Artículo País de afiliación: Brasil Institución/País de afiliación: Universidade Estadual do Maranhão/BR

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