Avaliação das condições higienicossanitárias na produção e comercialização da carne de sol no norte de Minas Gerais

Cruz, Aline Luciane de Moura; Ferreira, Luiz Carlos; Almeida, Anna Christina de

Avaliação das condições higienicossanitárias na produção e comercialização da carne de sol no norte de Minas Gerais / Evaluation of sanitary hygienic conditions in the production and marketing of meat in the north of Minas Gerais

Cruz, Aline Luciane de Moura; Ferreira, Luiz Carlos; Almeida, Anna Christina de.

Cruz, Aline Luciane de Moura; Universidade Federal de Minas Gerais. Belo Horizonte. BR
Ferreira, Luiz Carlos; Universidade Federal de Minas Gerais. Belo Horizonte. BR
Almeida, Anna Christina de; Universidade Federal de Minas Gerais. Belo Horizonte. BR

Hig. aliment ; 29(250/251): 130-134, nov.-dez.2015. tab, graf

Artículo en Portugués | LILACS | ID: lil-796628

Asunto(s)

Animales; Carne/microbiología; Contaminación de Alimentos/análisis; Producción de Alimentos; Lista de Verificación; Brasil; Manipulación de Alimentos; Higiene Alimentaria; Equipos para Alimentos; Buenas Prácticas de Fabricación

Boas Práticas de Fabricação; Manipuladores de alimentos; Produtos cárneos; Salmonella

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Índice: LILACS (Américas) Asunto principal: Contaminación de Alimentos / Producción de Alimentos / Lista de Verificación / Carne Límite: Animales País/Región como asunto: America del Sur / Brasil Idioma: Portugués Revista: Hig. aliment Asunto de la revista: Ciencias Nutricionales Año: 2015 Tipo del documento: Artículo País de afiliación: Brasil Institución/País de afiliación: Universidade Federal de Minas Gerais/BR

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