Carotenóides com atividade pró-vitamínica A em hortaliças folhosas / Carotenoids with pro-vitamin a activity in leafy vegetables
Rev. farm. bioquim. Univ. Säo Paulo
;
25(1): 39-52, jan.-jun. 1989. tab
Artículo
en Portugués
| LILACS
| ID: lil-80476
RESUMO
Foram determinadas porcromatografia e espectrofotmetria, os teores de carotenóides com atividade pró-vitamínica A (alfa e ß-caroteno em três hortaliças folhosas cultivadas em Säo Paulo, a saber mostarda (Brassica juncea (L) Czern & Cross), couve-chinesa (Brassica chinensis L.) e taioba (Xanthosoma sp). Nos vegetais analisados o &-caroteno contribuiu de maneira significativa para o teor de vitamina A havendo, entretanto, para a taioba, também a contribuiçäo do alfa-caroteno. Foram ainda identificados e quantificados alguns isômeros do alfa e &-caroteno dessas hortaliças neor alfa-caroteno B, neo alfa-caroteno U, trans alfa-caroteno, neo ß-caroteno B, trans ß-caroteno e neo ß-caroteno U. Os teores de vitamina A dessas hortaliças, no período em que foram analisadas, apresentaram calores que variaram entre 8.220 e 10.074 UJ/100g para a mostarda, entre 1.856 e 2.234 UJ/100g para a couve-chinesa e entre 10.583 e 12.372 UJ/100g para a taioba
Buscar en Google
Índice:
LILACS (Américas)
Asunto principal:
Plantas
/
Vitamina A
/
Carotenoides
Idioma:
Portugués
Revista:
Rev. farm. bioquim. Univ. Säo Paulo
Asunto de la revista:
Bioquímica
/
Farmacia
/
Farmacología
Año:
1989
Tipo del documento:
Artículo
Similares
MEDLINE
...
LILACS
LIS