Costumbres, practicas y habitos alimentarios: deseables e indeseables / Food habits and practices: desirable and undesirable
Arch. latinoam. nutr
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38(3): 766-79, set. 1988.
Artículo
en Español
| LILACS
| ID: lil-88900
RESUMEN
El propósito de este ensayo es analizar el papel que en la conducta alimentaria del ser humano juegan los hábitos, las prácticas y las costumbres. Se discute primero la definición de los tres términos y se propone cómo utilizarlos con diferentes connotaciones. Se revisa después el origen de los hábitos alimentarios, mencionando los principales factores que los determinan y, finalmente, se exponen alguns consideraciones sobre cómo modificarlos. Se destaca el caracter habitual de la alimentación y la enorme complejidad que se esconde tras un hábito, en cuyo origen y modulación intervienen los más diversos factores fisiológicos, psicológicos, económicos, tecnológicos y socioculturales. Se subraya que muchos hábitos son benéficos, otros son perjudiciales y otros más son neutros, debiéndose entonces reforzar los primeros, combatir los segundos e ignorar los últimos. El cambio de hábitos es posible, pero se requiere precaución y paciencia
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Índice:
LILACS (Américas)
Asunto principal:
Conducta Alimentaria
Tipo de estudio:
Estudio pronóstico
Límite:
Humanos
Idioma:
Español
Revista:
Arch. latinoam. nutr
Asunto de la revista:
Bioqu¡mica
/
EducaÆo Alimentar e Nutricional
/
Fenmenos Fisiol¢gicos da NutriÆo
/
Microbiologia de Alimentos
/
NUTRICAO
Año:
1988
Tipo del documento:
Artículo
/
Congreso y conferencia
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