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Investigación de Esteroles en productos lácteos por cromatografia de gases / Study of sterols in dairy products for gas chromatography
Rev. Inst. Nac. Hig ; 20(1): 20, 1989.
Artículo en Español | LILACS | ID: lil-88970
RESUMEN
Se describe un nuevo método de análisis cualitativo para detectar la presencia de colesterol y de grasas vegetales en la mantequila y en otros productos lácteos, basado en la parte insaponificable de los ésteres glicéridos constituyentes de la grasa láctea, con el objeto de separar la parte insaponificable (la cuál esta constituida por los esteroides colesterol, sitosterol, etc.), de la parte saponificable. La saponificación es seguida de la extracción con el solvente adecuado, para la posterior identificación de los compuestos señalados
Asunto(s)
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Índice: LILACS (Américas) Asunto principal: Esteroles / Cromatografía de Gases Idioma: Español Revista: Rev. Inst. Nac. Hig Asunto de la revista: Salud Pública Año: 1989 Tipo del documento: Artículo

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