An improved cryoscopic procedure for lactose determination in milk

RESUMEN

Se presenta un método crioscópico mejorado y simplificado para la determinación de lactosa en la leche. Algunas ventajas del método sobre el original son a) Mayor exactud, por que las determinaciones se ralizan en un mismo tubo crioscópico; b) solamente dos tubos son necesarios para la determinación, obteniéndose mejor precisión; d) La dilución de las muestras permite mayor grado de hidrólisis; e) La neutralización (pH 6.70) de las muestras permite calcular el contenido real de lactosa en la leche acidificada y en muestras de suero. El método brinda resultados inferiores en 0,06% en relación al método de cloramina-T