Consumo de alimentos, estado nutricional y parasitosis intestinal en una comunidad indígena / Food consumption, nutritional status and intestinal parasitosis in a indigenous community

RESUMEN

El presente estudio se llevó a cabo en la comunidad de San Miguel Tzinacapan, en la Sierra Norte de Puebla, con el fin de evaluar el estado nutricional y la prevalencia de las parasitosis, previamente a la implantación de un proyecto para dotarla de granjas integrales. Se seleccionó al azar una muestra de familias y se estudiaron los siguientes aspectos patrón de ablactación, consumo de nutrimentos de la familia y del preescolar, peso y talla de los preescolares, hematócrito y prevalencia de parasitosis intestinal en preescolares y mujeres adultas. Se encontró que la ablactación se practica tardiamente con alimentos de calidad subóptima, que el consumo de calorías y proteínas en escolares y mujeres adultas es insuficiente; que 100% de las mujeres y la mayoría de los niños tienen parasitosis intestinal, y que su grado de anemia está en relación al tipo de parásito encontrado. El estudio antropométrico reveló que se trata de una comunidad crónicamente desnutrida con grandes problemas agudos que, aunque esta variable no se estudió, sin duda dan lugar a gran mortalidad en el grupo de los menores de cinco años. Se concluye que cualquier acción que se lleve a cabo en la comunidad tendrá que acompañarse de una campaña intensiva de educación nutricional y de un programa de desparasitación periódica masiva con algún producto que ataque tanto a Necator americanus como a Thichuris trichiura