Pesquisa de adocantes nao caloricos sinteticos em adocante natural de Stevia rebaudiana (BERT.) Bertoni / Investigation of synthetic sweeteners in Stevia rebaudiana (BERT.) Bertoni natural sweetener

RESUMO

Foram analisadas 19 amostras de "Adocantes Naturais de Stevia", tendo por objetivo verificar-se a presenca de outros adocantes nao caloricos sinteticos que nao sao declarados no rotulo do produto. Constatou-se que em 18 amostras, alem de componentes do extrato de Stevia rebaudiana (BERT.) Bertoni, a sacarina estava presente e que so uma delas declarava tal fato no rotulo. Em tres dessas amostras foi encontrado tambem aspartame e em uma, ciclamato. Finalmente, em uma amostra nao foi encontrado nenhum componente do extrato de Stevia rebaudiana (BERT.) Bertoni, mas sim uma mistura de manitol e aspartame.