Características químicas y bioquímicas de la biomasa microbiana / Chemical and biochemical characteristics of the microbial biomass
Arch. latinoam. nutr
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40(2): 147-93, jun. 1990. tab
Artículo
en Español
| LILACS
| ID: lil-98020
RESUMEN
La composición química y bioquímica de la biomasa microbiana determinará su potencial nutricional, el cual varía según las diferentes especies de microorganismos, la fuente de nutrientes, y la forma empleada para su crecimiento, así como también por efectos del proceso durante el propio crecimiento o posteriores durante la recuperación de la biomasa. Se detalla la comkposición química de los productos de biomasa microbiana producidos comercialmente o en instalaciones piloto demostrativas, clasificándolos según procedencia de algas, bacterias, levaduras u hongos. Finalmente, se reseña información sobre el efecto que algunos parámetros ejercen en la composición de la biomasa, que ilustra tendencias observadas experimentalmente, sin llegar a constituir una revisión exhaustiva de la literatura técnica
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Índice:
LILACS (Américas)
Asunto principal:
Proteínas Bacterianas
/
Proteínas Fúngicas
/
Proteínas en la Dieta
Idioma:
Español
Revista:
Arch. latinoam. nutr
Asunto de la revista:
Bioqu¡mica
/
EducaÆo Alimentar e Nutricional
/
Fenmenos Fisiol¢gicos da NutriÆo
/
Microbiologia de Alimentos
/
NUTRICAO
Año:
1990
Tipo del documento:
Artículo
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