Blanching and Juicing Effect on Flavonoids Contents in Commonly Consumed Leafy Vegetables in South West Nigeria.

Salau, Bamidele Adewale; Odufuwa, Kuburat Temitope; Adeosun, Charles Babatunde; Atunnise, Adeleke Kazeem.

Article en En | IMSEAR | ID: sea-179746

Palabras clave

Processing; vegetable; blanching; juicing; antioxidant and flavonoid

Texto completo: 1 Índice: IMSEAR Idioma: En Año: 2015 Tipo del documento: Article

Texto completo: 1 Índice: IMSEAR Idioma: En Año: 2015 Tipo del documento: Article