Thermolysin: a peptide forming enzyme.

Reddy, A V

Reddy, A V.

Indian J Biochem Biophys ; 1991 Feb; 28(1): 10-5

Artículo en Inglés | IMSEAR | ID: sea-27223

ABSTRACT

ABSTRACT

Thermolysin, a thermostable endopeptidase, is recognised as a potential peptide bond forming enzyme. The importance of structural properties and its stereospecific nature towards peptide bond formation is described. Thermolysin's use in the keystep of the preparation of an artificial sweetener 'aspartame' is highlighted.

Asunto(s)

Secuencia de Aminoácidos; Aspartame/metabolismo; Bacillus/enzimología; Calcio/metabolismo; Endopeptidasas/metabolismo; Metaloendopeptidasas/metabolismo; Datos de Secuencia Molecular; Oligopéptidos/metabolismo; Especificidad por Sustrato; Termolisina/metabolismo; Zinc/metabolismo

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Texto completo: Disponible Índice: IMSEAR (Asia Sudoriental) Asunto principal: Oligopéptidos / Endopeptidasas / Aspartame / Especificidad por Sustrato / Bacillus / Zinc / Metaloendopeptidasas / Datos de Secuencia Molecular / Termolisina / Calcio Idioma: Inglés Revista: Indian J Biochem Biophys Año: 1991 Tipo del documento: Artículo

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