Importancia de la leche y sus potenciales efectos en la salud humana / Importance of milk and its potential efects on human health
Actual. nutr
; 21(2): 50-64, Abril-Junio de 2020.
Article
de Es
| LILACS
| ID: biblio-1282320
Bibliothèque responsable:
AR605.1
RESUMEN
El Código Alimentario Argentino establece "Con la denomi-nación de leche sin calificativo alguno, se entiende el producto obtenido por el ordeño total e ininterrumpido, en condiciones de higiene, de la vaca lechera en buen estado de salud y ali-mentación, proveniente de tambos inscriptos y habilitados por la Autoridad Sanitaria Bromatológica Jurisdiccional y sin aditivos de ninguna especie"1. La leche de vaca es un componente cuantitativamente útil en la alimentación humana en gran parte debido al acceso generali-zado a partir de su industrialización y comercialización. Su com-posición la hace de interés para adaptar su uso y prescripción en distintos momentos de la vida y en la promoción de la salud.Según estudios de investigación, los efectos no se limitarían exclu-sivamente a su valor nutricional, sino que sumarían otros poten-ciales en determinadas patologías como la enfermedad cardiovas-cular, algunos tipos de cáncer, hipertensión arterial, en patología ósea o dental y en la lucha frente al sobrepeso y la obesidad.Por este motivo, el Grupo de Trabajo Alimentos de la Sociedad Argentina de Nutrición realizó esta revisión sobre los potenciales efectos de la leche virtuosos o adversos.
Mots clés
Texte intégral:
1
Indice:
LILACS
Sujet Principal:
Lait
/
Valeur nutritive
Limites du sujet:
Humans
langue:
Es
Texte intégral:
Actual. nutr
Thème du journal:
CIENCIAS DA NUTRICAO
Année:
2020
Type:
Article