Your browser doesn't support javascript.
loading
Da produção aos impactos na saúde e no ambiente: uma análise dos sistemas alimentares de Brasil, Colômbia e Panamá / From production to impacts on health and the environment: an analysis of food systems in Brazil, Colombia and Panama
Pineda, Adriana Marcela Ruiz; Amorim, Thalita Milena Araújo Xavier de; Villarreal, Verónica Ileana Hidalgo; Mendivil, Lina Lineth Lay; Oliveira, Juliana Souza; Cesse, Eduarda Ângela Pessoa; Souza, Nathália Paula de; Lira, Pedro Israel Cabral de.
  • Pineda, Adriana Marcela Ruiz; Universidad de Antioquia. Escuela de Nutrición y Dietética. Medellin. CO
  • Amorim, Thalita Milena Araújo Xavier de; Universidade Federal de Pernambuco. Centro de Ciências da Saúde. Departamento de Nutrição. Recife. BR
  • Villarreal, Verónica Ileana Hidalgo; Fiocruz. Centro de pesquisas Aggeu Magãlhaes. Departamento de Saúde Coletiva. Recife. BR
  • Mendivil, Lina Lineth Lay; Universidad de Panamá. DEPAS. PA
  • Oliveira, Juliana Souza; Universidade Federal de Pernambuco. Centro Acadêmico de Vitória. Vitória de Santo Antão. BR
  • Cesse, Eduarda Ângela Pessoa; Fiocruz. Centro de pesquisas Aggeu Magãlhaes. Departamento de Saúde Coletiva. Recife. BR
  • Souza, Nathália Paula de; Universidade Federal de Pernambuco. Centro Acadêmico de Vitória. Vitória de Santo Antão. BR
  • Lira, Pedro Israel Cabral de; Universidade Federal de Pernambuco. Centro de Ciências da Saúde. Departamento de Nutrição. Recife. BR
Ciênc. Saúde Colet. (Impr.) ; 28(4): 1101-1112, abr. 2023. tab, graf
Article Dans Portugais | LILACS-Express | LILACS | ID: biblio-1430175
RESUMO
Resumo O objetivo deste artigo é descrever os principais componentes dos sistemas alimentares de Brasil, Colômbia e Panamá. Revisão narrativa de literatura dos anos 2000 a 2022, ancorada no conceito de sistemas alimentares do Comitê de Segurança Alimentar Mundial. Nos três países, predomina um sistema de produção agroindustrial, monocultura, uso de agrotóxicos e exploração dos recursos naturais. A área ocupada por produtores familiares é reduzida. As redes multinacionais de supermercados dominam a distribuição dos alimentos, essencialmente nos grandes centros urbanos, apesar da crescente busca por modelos alternativos. Nota-se avanços na regulamentação da rotulagem de alimentos (Colômbia e Brasil) e na tributação de bebidas açucaradas (Panamá). Os sistemas alimentares predominantes nesses países geram importante e negativo impacto ambiental, favorecem o consumo de alimentos ultraprocessados, a elevada prevalência de obesidade e doenças crônicas não transmissíveis e o aumento da fome, violando o direito humano à alimentação adequada.
ABSTRACT
Abstract The scope of this article is to describe the main components of the food systems of Brazil, Colombia and Panama. It involved a narrative review of the literature from 2000 to 2022, based on the concept of food systems proposed by the Committee on World Food Security. A system of agro-industrial production, monoculture, use of pesticides and exploitation of natural resources predominates in all three countries, and the area occupied by family farmers is reduced. Multinational supermarket chains dominate food distribution, essentially in large urban centers, despite the increasing search for alternative models. Advances have been made in food labeling regulation (Colombia and Brazil) and in the taxation of sugar-sweetened beverages (Panama). The predominant food systems in these countries generate a significant and negative environmental impact, favor the consumption of ultra-processed foods, high prevalence of obesity and chronic non-transmissible diseases and increase in hunger, violating the human right to adequate food.


Texte intégral: Disponible Indice: LILAS (Amériques) Type d'étude: Facteurs de risque Pays comme sujet: Amérique centrale / Amérique du Sud / Brésil / Colombie / Panama langue: Portugais Texte intégral: Ciênc. Saúde Colet. (Impr.) Thème du journal: Santé publique Année: 2023 Type: Article / descriptif de projet Pays d'affiliation: Brésil / Colombie / Panama Institution/Pays d'affiliation: Fiocruz/BR / Universidad de Antioquia/CO / Universidad de Panamá/PA / Universidade Federal de Pernambuco/BR

Documents relatifs à ce sujet

MEDLINE

...
LILACS

LIS


Texte intégral: Disponible Indice: LILAS (Amériques) Type d'étude: Facteurs de risque Pays comme sujet: Amérique centrale / Amérique du Sud / Brésil / Colombie / Panama langue: Portugais Texte intégral: Ciênc. Saúde Colet. (Impr.) Thème du journal: Santé publique Année: 2023 Type: Article / descriptif de projet Pays d'affiliation: Brésil / Colombie / Panama Institution/Pays d'affiliation: Fiocruz/BR / Universidad de Antioquia/CO / Universidad de Panamá/PA / Universidade Federal de Pernambuco/BR