Consequências metabólicas e nutricionais do consumo de ácidos graxos trans durante a lactação para o neonato / Nutritional and metabolic consequences of the consumption of trans fatty acids during lactation to the infant

RESUMO

Os ácidos graxos essenciais linoléico 182(n-6) e alfa-linolênico 183(n-3) são importantes para o normal crescimento e desenvolvimento do feto e do neonato. Estudos mostram que os ácidos graxos trans (AGT) dietéticos são derivados principalmente dos óleos vegetais hidrogenados e podem interferir no metabolismo dos ácidos graxos essenciais. O presente estudo objetivou investigar as consequências do consumo materno de ácidos graxos trans durante a lactação (exclusiva e mista) sobre o desempenho lactacional, desenvolvimento pós-natal, a composição dos ácidos graxos dos lipídeos e a incorporação do ácido graxo [3H]araquidônico nos tecidos dos neonatos. Ratas lactantes da linhagem Wistar com 3 meses de idade foram divididas em três grupos (n=8/grupo) 1) Grupo Controle (CG); 2) Grupo 7 por cento GVPH; 3) Grupo 5 por cento GVPH. As rações foram à base de caseína, sendo diferenciadas pela fonte lipidica GC-óleo de soja e GVPH-gordura vegetal parcialmente hidrogenada. As dietas eram isocalóricas e normolipídicas. Animais receberam água e sua respectiva dieta ad libitum após o parto e até o 14. ou no 21. ou no 30. dia da lactação. A produção do leite foi avaliada nos dias 1,5,9 e 13 da lactação. As mães foram sacrificadas no 14. dia da lactação e os tecidos glândula mamária, tecido adiposo e fígado retirados e armazenados para posterior análise dos ácidos graxos por cromatografia gasosa. Para a análise dos macronutrientes (lipídeos, lactose e proteína) foram utiliozados os leites das mães e o quinto armazenado no estômago das crias no 14. dia da lactação. Os filhotes do 14 e 21 dia pós-natal foram sacrificados com guilhotina, sendo coletado o plasma e retirados o quimo, o fígado, cérebro e retina para posterior análise de proteína, lipídeos e ácidos graxos. A concentração de colesterol total, HDL-colesterol, triglicerídeos e ácidos graxos livres circulantes nos filhotes do 14 dia de vida pós-natal foi avaliado através de Kit enzimática...