Tabu alimentar e o consumo de manga com leite / Food taboo and mango with milk consumption
Hig. aliment
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33(288/289): 826-830, abr.-maio 2019. ilus
Article
Dans Portugais
| LILACS, VETINDEX
| ID: biblio-1482051
RESUMO
Em algumas sociedades há restrições alimentares associadas às crenças transmitidas através de gerações. Neste contexto, esta pesquisa almejou estudar o comportamento de acadêmicos quanto à prática de tabu alimentar na utilização culinária de leite e manga, através da aplicação de um questionário estruturado, para a obtenção de dados como sexo, idade, e sobre a ingestão de frutas como a manga, o consumo de leite com manga e os motivos ou razões para a não ingestão de leite com manga. Notou-se que 62,5 % dos estudantes afirmou não consumir leite misturado com a fruta manga, e 37,5% possuem o hábito de associar estes dois alimentos. O estudo apontou que 48% dos entrevistados não tiveram oportunidade e 8% não conheciam a possibilidade de misturar o leite com a manga. Este comportamento dos entrevistados denota que estratégias de educação nutricional são importantes para a disseminação do conhecimento sobre as propriedades nutritivas da preparação do leite com a manga e sua repercussão sobre a saúde.
Texte intégral:
Disponible
Indice:
LILAS (Amériques)
Sujet Principal:
Tabou Alimentaire
/
Comportement du consommateur
/
Mangifera
/
Lait
/
Consommation alimentaire
Limites du sujet:
Humains
langue:
Portugais
Texte intégral:
Hig. aliment
Année:
2019
Type:
Article
/
Congrès et conférence
Institution/Pays d'affiliation:
Universidade Tecnológica Federal do Paraná/BR
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