Modelagem da formação de biofilmes de Pseudomonas fluorescens e Pseudomonas aeruginosa em aço inoxidável através da metodologia de superfície de resposta / Modeling Pseudomonas luorescens and Pseudomonas aeruginosa biofilm formation on stainless steel by response surface methodology
Hig. aliment
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33(288/289): 2529-2533, abr.-maio 2019. tab, ilus
Article
Dans Portugais
| LILACS, VETINDEX
| ID: biblio-1482254
RESUMO
O objetivo deste trabalho foi verificar a influência do tempo e da temperatura na formação de biofilmes de P. fluorescens e P. aeruginosa em superfície de aço inoxidável através de um delineamento composto central rotacional (DCCR). Os biofilmes foram avaliados nas temperaturas de 7; 13; 27; 41 e 47 °C e nos tempos de contato de 0; 1,2; 4; 6,8 e 8 dias. As superfícies de resposta mostraram que P. fluorescens foi capaz de formar biofilme entre 0,9 e 8 dias em temperaturas entre 9,8 e 47 °C. P. aeruginosa foi capaz de formar biofilme entre0,7 a 8 dias e entre 11 e 47 °C. É importante destacar que estas condições são frequentemente encontradas durante todo o processamento de queijo Minas frescal, comprometendo a segurança do alimento.
Texte intégral:
Disponible
Indice:
LILAS (Amériques)
Sujet Principal:
Pseudomonas
/
Fromage
/
Biofilms
/
Industrie laitière
/
Microbiologie alimentaire
langue:
Portugais
Texte intégral:
Hig. aliment
Année:
2019
Type:
Article
/
Congrès et conférence
Institution/Pays d'affiliation:
Instituto Federal de Ciência e Tecnologia de São Paulo/BR
/
Universidade Estadual de Campinas/BR
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