Correlação entre contagem de bactérias heterotróficas aeróbias mesófilas e isolamento de Salmonella spp. em hambúrgueres crus
Rev. bras. ciênc. vet
; 20(1)2013.
Article
de Pt
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LILACS-Express
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| ID: biblio-1491512
Bibliothèque responsable:
BR68.1
RESUMO
Objetivou-se correlacionar a Contagem de Bactérias Heterotróficas Aeróbias Mesófilas (CBHAM) e o isolamento de Salmonella spp. em hambúrgueres. Foram coletadas e analisadas 80 amostras de hambúrgueres. Realizou-se a contagem total de bactérias heterotróficas aeróbias mesófilas através do método de semeadura em profundidade (pour plate) e isolamento de Salmonella spp. através de microbiologia convencional. Também se utilizou o coeficiente de correlação de Spearman (r2) para verificar o grau de dependência entre os valores encontrados nas amostras analisadas. Não houve correlação significativa em relação a contaminação dos hambúrgueres pela Salmonella spp. e as altas contagens de bactérias heterotróficas aeróbias mesófilas.
Texte intégral:
1
Indice:
LILACS
langue:
Pt
Texte intégral:
Rev. bras. ciênc. vet
Thème du journal:
MEDICINA VETERINARIA
Année:
2013
Type:
Article