Conocimientos, actitudes y prácticas de la seguridad alimentaria como herramienta pedagógica. escuelas primarias rurales bases de los municipios de Villa el Carmen y San Rafael del Sur. octubre a diciembre, 2013. Managua, Nicaragua

RESUMEN

Se consideró pertinente realizar el presente estudio, con el propósito de determinarel nivel de conocimientos del personal docente en la temática de salud yalimentación en el abordaje de la estrategia de la Seguridad Alimentaria y Nutricionalcomo herramienta pedagógica de la enseñanza aprendizaje en las escuelasprimarias rurales e identificar la actitud y la práctica en esta temática de la poblaciónestudiantil en seis centros escolares base de los municipios de Villa el Carmen ySan Rafael del Sur.De manera general se planteó analizar los conocimientos, actitudes y prácticas desalud y alimentación en el contexto de la seguridad alimentaria y nutricional duranteel periodo Octubre a Diciembre, 2013. En lo específico se propuso i) caracterizarsocio demográficamente a la comunidad educativa, ii) Identificar los conocimientosen salud, alimentación y nutrición en el abordaje de la seguridad alimentaria; iii)determinar las actitudes y prácticas de la comunidad educativa en salud,alimentación y nutrición y iv) Identificar las acciones pedagógicas de SAN que serealizan en la enseñanza escolar primaria.La muestra estuvo compuesta por 39 docentes y directores y 109 estudiantes delsexto grado de las seis escuelas de primaria rurales seleccionadas.La metodología, fue de tipo cuali-cuantitativo de corte transversal. Los instrumentos ytécnicas para la recopilación de la información primaria fue la aplicación de encuestay grupo focal con estudiantes del sexto grado a través de una muestra al azarseleccionando a cinco niños de sexto grado de las seis escuelas; entrevistas adocentes y directores; se utilizó una guía de observación.Una entrevista se aplicó al personal docente con el objetivo de conocer la percepciónde maestros y maestras en salud, alimentación y nutrición en el contexto de laSeguridad Alimentaria y Nutricional así mismo el ambiente escolar como de losmétodos y medios de enseñanza.