Orientações sobre alimentação ofertadas por profissionais da estratégia de saúde da família durante as consultas aos hipertensos e diabéticos: Recife, 2015

RESUMO

Esse estudo objetivou analisar as orientações sobre alimentação ofertadas pelos profissionais de saúde da Estratégia de Saúde da Família aos usuários com Hipertensão e/ou Diabetes Mellitus durante as consultas. Trata-se de um estudo descritivo com abordagem qualitativa, desenvolvido em Unidades de Saúde da Família, onde foram observadas as consultas oferecidas por médicos e enfermeiros aos usuários hipertensos e/ou diabéticos. A coleta das informações se deu por meio de observação participante e gravação de áudio durante as consultas. Os dados foram submetidos à análise de conteúdo temática, e os resultados foram discutidos a partir das quatro categorias emergentes Orientações alimentares simplistas ou insuficientes; Orientações sobre o preparo dos alimentos/refeições; Orientações proibitivas e ausência de diálogo participativo; Orientações sobre a utilização de outros dispositivos. Foi constatado que as orientações se davam de maneira simplista ou insuficiente, sem detalhar as explicações; com orientações proibitivas e sem levar em conta hábitos cotidianos dos sujeitos; como também sem estabelecer um diálogo participativo. Apesar de surgirem casos mais complexos, os profissionais não encaminhavam os usuários para o acompanhamento com outros dispositivos da Rede de Atenção e nem para outros especialistas, como o nutricionista. É necessário reforçar o papel do enfermeiro e do médico em relação ao aconselhamento alimentar aos usuários hipertensos e diabéticos, fornecendo orientações apropriadas e pactuadas com a participação dos indivíduos, como também haver um fortalecimento das atividades nutricionais da Estratégia de Saúde da Família com o Núcleo de Apoio a Saúde da Família e os outros dispositivos da Rede.

ABSTRACT

This study aimed to analyse the guidelines about food offered by health professionals of the Family Health Strategy for the users with hypertension and/or Diabetes Mellitus during the medical appointment. It is a descriptive study with qualitative approach, developed in Family Health Units, where consultations offered by doctors and nurses for the hypertensive users and/or diabetic people were observed. Data collection was through participant observation and audio recording during consultations. The data were submitted to thematic content analysis, and the results were discussed from four emerging categories Simplistic or insufficient dietary guidelines; Guidance on the preparation of food/meals; Prohibitive guidelines and lack of participatory dialogue; Guidelines about the use of other devices. It has been found that the Guidelines happened in a simplistic or insufficient way, without detailing the explanations; with prohibitive guidelines and without taking into account daily habits of the individual; as well as without establishing a participatory dialogue. Although arise more complex cases, the professionals did not refer users to follow up by other devices from Care Network and not even to other specialists, such as nutritionists. It is necessary to strengthen the role of the nurse and doctor in relation to food advice to hypertensive and diabetic patients, providing appropriate and agreed guidelines with the participation of individuals, as well as having a strengthening of the nutritional activities of the Family Health Strategy together with the Support Center for Family Health and other network devices.