CARACTERIZAÇÃO DO ALGINATO PRODUZIDO POR Pseudomonas mendocina / CHARACTERIZATION OF ALGINATE PRODUCED BY Pseudomonas mendocina
Bol. Centro Pesqui. Process. Aliment
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30(02): 169-176, 2012.
Article
Dans Portugais
| LILACS
| ID: biblio-986449
RESUMO
O objetivo deste estudo foi avaliar a produção de alginato por Pseudomonas mendocina à partir dos substratos glicerol, sacarose e glicose. Nessa etapa do estudo comparou-se o rendimento de bioconversão e a produtividade do processo fermentativo, além das características físico-químicas dos materiais produzidos à partir dos substratos utilizados. Os melhores resultados em termos de rendimento e bioconversão foram observados quando o biopolímero foi produzido tendo sacarose como fonte de carbono. Observou-se que os biopolímeros produzidos apresentaram composição química similar e que as características reológicas do meio de cultura dependem da fonte de carbono utilizada.
Texte intégral:
Disponible
Indice:
LILAS (Amériques)
Sujet Principal:
Biopolymères
/
Alginates
langue:
Portugais
Texte intégral:
Bol. Centro Pesqui. Process. Aliment
Thème du journal:
Sciences de la nutrition
/
Nutricionistas
Année:
2012
Type:
Article
Pays d'affiliation:
Brésil
Institution/Pays d'affiliation:
Universidade Federal de Santa Catarina/BR
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