Evaluación "in vitro" de la actividad antibacteriana de los alcaloides del agua de desamargado del chocho (lupinus mutabilis sweet) / "In vitro" evaluation of the antibacterial activity of the alkaloids of the chopped water (lupinus mutabilis sweet)

RESUMEN

El Lupinus mutabilis Sweet (chocho), es una leguminosa oriunda de los Andes Sudamericanos, las semillas desamargadas y en cocimiento son utilizadas por el poblador andino de nuestro país como alimento y medicina. Si bien es cierto que el género Lupinus, ha sido muy estudiado desde el punto de vista nutricional; sin embargo por su alto contenido de alcaloides no ha permitido el consumo directo, debiendo previamente eliminarse estos. El producto líquido del desamargado ha sido utilizado por pequeños agricultores para combatir a las garrapatas en el ganado ovino y en camélidos, asimismo se utiliza como regulador del crecimiento o fertilizante en los cultivos de maíz, trigo, soja y papa. En el proceso hídrico de desamargado se elimina el 99.92% de alcaloides, siendo su contenido más alto en el agua de cocción, por lo que al ser eliminadas estas sustancias indiscriminadamente en los distintos cuerpos acuíferos, contribuye al proceso de contaminación ambiental, volviendo muy complicado y costoso el proceso de recuperación de estas aguas. Ante esta problemática se ha buscado alternativas para reutilizar este residuo y elaborar productos benéficos para el hombre, aprovechando las propiedades benéficas que poseen los alcaloides quinolizidínicos presentes en el agua de desamargado. Además no podemos dejar pasar por alto la gran incidencia que tienen en nuestro medio las infecciones gastrointestinales, respiratorio-pulmonares, de mucosas y de la piel, por lo que el control de los agentes implicados causales de estas enfermedades debe buscar nuevas alternativas, y una de ellas es la investigación de la actividad farmacológica de los metabolitos secundarios sintetizados por las plantas. En este contexto, y en base a estudios preliminares que han demostrado las propiedades que pueden ser explotadas a partir de los alcaloides quinolizidínicos, el objetivo de esta investigación fue evaluar in vitro la actividad antimicrobiana de los alcaloides del chocho sobre cepas de microorganismos ATCC. (AU)