Trends and differentials in dietary patterns and nutrient intake among migrant Puerto Rican families
Arch. latinoam. nutr
;
36(4): 625-41, dic. 1986. tab
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Dans Anglais
| LILACS
| ID: lil-103754
RESUMEN
La presente investigación la motivó la preocupación por definir el estado nutricional de familias puertorriqueñas que migran los Estados Unidos de América. Con esta finalidad, se estudió un total de 526 familias residentes en el Sur del Bronx, Nueva York, y cuatro comunidades en Puerto Rico. Los resultados referentes a la ingesta de nutrientes sugieren que la dietas de las madres son bastante adecuadas, en el Sur del Bronx y en Puerto Rico, salvo en lo concerniente al consumo de hirro, en Puerto Rico. Más aún, los datos muestran una aparente tendencia al alto consumo de alimentos, particularmente de tipo proteínico en ambos lugares; revelan, asimismo, un alto consumo de azúcar y bebidas carvonatadas en Puero Rico. Estos datos dietarios fueron corroborados mediante antropometría nutricional, confirmando cierta tendencia al sobrepeso y obesidad en las madres estudiadas. Se informan en detalle cambios ocurridos en la dieta en el trasncurso de los últimos cinco años. Los programas educativos como el de EFNEP, la disponibilidad de nuevos alimentos y la influencia de los niños en el hogar a traves de sus propias preferencias, figuran como factores influyentes en a dinámica de cambios alimentarios de sociedades en transición
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Indice:
LILAS (Amériques)
Sujet Principal:
Population de passage et migrants
/
Hispanique ou Latino
/
Enquêtes sur le régime alimentaire
/
Enquêtes nutritionnelles
/
État nutritionnel
/
Préférences alimentaires
Limites du sujet:
Femelle
/
Humains
/
Mâle
Pays comme sujet:
Amérique du Nord
/
Caraïbes
/
Porto Rico
langue:
Anglais
Texte intégral:
Arch. latinoam. nutr
Thème du journal:
Bioqu¡mica
/
EducaÆo Alimentar e Nutricional
/
Fenmenos Fisiol¢gicos da NutriÆo
/
Microbiologia de Alimentos
/
NUTRICAO
Année:
1986
Type:
Article
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