Valor biológico de la proteína foliar de Atriplex suberecta / Biological value of foliar protein of Atriplex suberecta

RESUMEN

Dentro de nuestra línea de trabajo "Atriplex - Calidad Biológica de la Proteína Foliar", hemos incluido el estudio del concentrado proteínico obtenido de las hojas de Atriplex subercta. Este comprendió identificación química, calidad biológica de la proteína, perfil aminoacídico, y cálculo de cómputo químico (CQ). Para avaluar la retención nitrogenada se determinaron utilización proteínica neta (NPU), digestibilidad verdadera (DV), y cálculo de valor biológico (VB). El incremento de peso se siguió mediante la relación proteínica neta (NPR) y relación proteínica neta relativa (RNPR). Los resultados revelaron CQ = 96 calculado para aminoácidos azufrados; NPU = 60 ñ 4.00; DV = 76 ñ 5.20; VB = 87; NPR= 3.34 + 2.50 y RNPR = 88%. Estos permiten inferir que la proteína es de buena calidad, lo que indicaría que el producto sometido a estudio podría ser utilizado como complemento de cereales, dado su alto contenido de lisina (CQ, que es superior a 100)