Aislamiento de Listeria sp. de diversos alimentos en Costa Rica / Isolation of Listeria sp. from different foods in Costa Rica
Rev. costarric. cienc. méd
;
12(3/4): 33-9, set.-dic. 1991.
Article
Dans Espagnol
| LILACS
| ID: lil-113381
RESUMEN
Se realizó análisis por Listeria monocytogenes a 112 muestras de diversos alimentos, 92 recolectadas en el Mercado Central de San José y 20 de leche cruda obtenidas en lecherías de Guápiles, Limón y de Moravia, San José, Costa Rica. Para el aislamiento se procedió a realizar un enriquecimiento en caldo Lovett, rayando posteriormente en Agar Oxford. La identificación se basó principalmente en pruebas bioquímicas. Se aisló L. monocytogenes de 16 (14%) muestras, distribuidas de la siguiente manera 1 de 10 (10%) de queso blanco, 6 de 15 (40%) de helado, 5 de 10 (50%) de pescado fresco y 4 de 12 (33%) de camarón fresco. Además se aisló L. innocua de 13 (12%) y Listeria spp. de 4 (3.5%) de las muestras analizadas. Estos resultados justifican realizar estudios más detallados que establezcan el riesgo a la salud pública, por el consumo de alimentos contaminados con L. monocytogenes, en este país.
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Indice:
LILAS (Amériques)
Sujet Principal:
Contamination des aliments
/
Analyse d'aliment
/
Listeria
/
Infections à Listeria
/
Listeria monocytogenes
Type d'étude:
Etude d'étiologie
/
Étude pronostique
Limites du sujet:
Humains
Pays comme sujet:
Amérique centrale
/
Costa Rica
langue:
Espagnol
Texte intégral:
Rev. costarric. cienc. méd
Thème du journal:
Médicament
Année:
1991
Type:
Article
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