Adocantes naturais e de semi-sintese. / Natural and semi-synthetic sweeteners

RESUMO

Inumeros pesquisadores tem se interessado por substancias doces que possam ser utilizadas com finalidades medicas e dieteticas. Muitos desses compostos sao derivados de precursores naturais. Na industria moderna, principalmente nas industrias farmaceuticas e de alimentos, ha uma tendencia acentuada para substituicao dos adocantes sinteticos pelos compostos de origem natural ou, pelo menos, semi-natural.Isto ocorre face a polemica criada com relacao aos problemas de toxidade potencial e de suspeitas de alteracoes cromossomicas associadas aos adocantes obtidos por sintese, notadamente a sacarina e o ciclamato A inexistencia de agentes que possam substituir tais produtos sinteticos justifica os esforcos feitos na busca continua de edulcorantes naturais comercialmente promissores e que possam ser utilizados com seguranca como sucedaneos dos acucares comuns