Elaboraçäo de pós para bebida utilizando milho pipoca

Fachin, Diana Thomé; Scheer, Agnes de Paula; Sampaio, Evíldia; Lullez, José Carlos; Carreño, Rosana Ernestina; Ramirez, Cristina; Rocco, Cláudia Seely; Fugmann, Himar Adelbert Johann

Elaboraçäo de pós para bebida utilizando milho pipoca / Elaboration of powder for drink useful popcorn

Fachin, Diana Thomé; Scheer, Agnes de Paula; Sampaio, Evíldia; Lullez, José Carlos; Carreño, Rosana Ernestina; Ramirez, Cristina; Rocco, Cláudia Seely; Fugmann, Himar Adelbert Johann.

Bol. Centro Pesqui. Process. Aliment ; 11(1): 11-6, jan.-jun. 1993. tab

Article de Pt | LILACS | ID: lil-147474

Bibliothèque responsable: BR16.1

RESUMO

RESUMO

Visa a elaboraçäo de pós para bebida a partir de milho pipoca, observando-se aspectos de preparo de matéria-prima e condiçöes operacionais de processamento. Conclui que as bebidas servidas com açúcar e leite obtiveram melhor aceitaçäo na análise sensorial

Sujet(s)

Recherche sur Google

Ajouter à My VHL

Imprimer

XML

Indice: LILACS Sujet Principal: Poudres / Boissons / Zea mays langue: Pt Texte intégral: Bol. Centro Pesqui. Process. Aliment Thème du journal: CIENCIAS DA NUTRICAO / Nutricionistas Année: 1993 Type: Article

Recherche sur Google

Ajouter à My VHL

Imprimer

XML