Aproveitamento do resíduo da indústria de cerveja ("dresh") para produçäo de "snacks" com fibra. 2. Análise sensorial dos "snacks" / Utilization of brewer's spent grain (BSG) for production of snacks with fiber. 2. Sensory analysis of snacks
Arq. biol. tecnol
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37(1): 9-21, 1994. ilus, tab
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Dans Portugais
| LILACS
| ID: lil-161732
Sujets)
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Indice:
LILAS (Amériques)
Sujet Principal:
Bière
/
Fibre alimentaire
/
Manipulation des aliments
/
Technologie alimentaire
langue:
Portugais
Texte intégral:
Arq. biol. tecnol
Thème du journal:
Biologie
/
Biotechnologie
Année:
1994
Type:
Article
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