Mycoflora, aflatoxigenic species and mycotoxins in freslhly harvested corn (Zea mays L.): a preliminary study

RESUMO

A micoflora, a ocorrência de espécies aflatoxigênicas e das aflatoxinas B1, B2, G1 e G2, zearalenona e ocratoxina A foram verificadas em amostras de milho recém-colhido coletadas em diferentes localidades do Estado de Säo Paulo durante 1992. A invasäo de gräos por fungos pertencentes aos gêneros potencialmente micotoxigênicos Fusarium spp. e Penicillium spp. foi elevada. Aspergillus também foi isolado mas a sua incidência foi menor comparada à dos outros dois gêneros mencionados. As espécies de Aspergillus detectadas foram A. versicolor, A. flavus, A. niger, A. alutaceus, A. wentii, Eurotium chevalieri, Eurotium rubrum, Eurotium amstelodami and Eurotium repens. Oito espécies de Penicillium foram isoladas a saber P. variabile, P. funiculosum, P. citrinum, P. pinophilum, P. brevicompactum, P. canescens, P. raistrikii and P. spinulosum. Embora fungos potencialmente toxigênicos tenham sido isoladas, zearalelona produzida por Fusarium spp.) e ocratoxina A (produzida por Aspergillus spp. e Penicillium spp.) näo foram encontrados nos gräos. Das dezessete cepas de A. flavus isoladas quatro eram produtoras das aflatoxinas B1 ou B1 e B2. A presença de cepas näo toxigênicas, condiçöes climáticas desfavoráveis, interaçäo entre espécies fúngicas e variedades resistentes de milho säo alguns dos fatores que isoladamente ou interagindo com outros podem explicar a ausência das micotoxinas estudadas em milho cozido em 1992 no Estado de Säo Paulo