Ocorrência de salmonella e coliformes de origem fecal na canela em pó (Cinnamomum cassia Blume e Cinnamomum zeylanicum Nees) comercializada em Florianópolis, Santa Catarina, Brasil / Salmonella and fecal coliforms in Cinnamon (Cinnamomum cassia Blume and Cinnamomum zeylanicum Nees) sold in the city of Florianopolis, Santa Catarina, Brazil
Cad. saúde pública
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11(4): 624-8, out.-dez. 1995. tab
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Dans Portugais
| LILACS
| ID: lil-173594
RESUMO
Cem amostras de canela em pó de dez marcas diferentes comercializadas na cidade de Florianópolis, SC, foram submetidas à análise microbiológica, pesquisando-se salmonella e coliformes de origem fecal. Em nenhuma amostra foi detectada salmonella. Coliformes de origem fecal foram encontrados entre os valores <3 a 2.400NMP/g. Das amostras analisadas, 63 por cento apresentaram valores de <3 NMP/g; 34 por cento apresentaram valores entre 3 e 100 NMP/g, limite este permitido pela legislaçäo brasileira em vigor; e 3 por cento apresentaram valores superiores a 100 NMP/g. A presença de coliformes de origem fecal foi detectada em 37 por cento das amostras de canela em pó.
Texte intégral:
Disponible
Indice:
LILAS (Amériques)
Sujet Principal:
Salmonella
/
Enterobacteriaceae
Type d'étude:
Étude de dépistage
Pays comme sujet:
Amérique du Sud
/
Brésil
langue:
Portugais
Texte intégral:
Cad. saúde pública
Thème du journal:
Santé publique
/
Toxicologie
Année:
1995
Type:
Article
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