Conservaçäo de bananas verdes da variedade nanicäo (musa cavendishii lamb) / Green banana conservation of musa cavendishii lamb

RESUMO

Neste trabalho foi avaliado um sistema de armazenamento de bananas verdes a fim de evitar qualquer influência da maturaçäo na qualidade do produto, permitindo o trabalho com o mesmo lote de bananas por maior número de dias. Foi possível conservar as frutas verdes entre 5 e 7 graus centígrados, embaladas em sacos de polietileno de 85u de espessura sob vácuo, durante 60 dias. O objetivo específico do experimento foi manter as bananas no estado verde, especificamente para obtençäo de bananas verdes fritas