Deteccion de la Desoxirribonucleasa Termoestable (Terminucleasa) directamente en el alimento / Detection of deoxyribonuclease thermostable (thermonuclease) directly in food thermostble
Rev. cuba. aliment. nutr
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10(2): 90-3, jul.-dic. 1996. tab
Article
Dans Espagnol
| LILACS
| ID: lil-185412
RESUMEN
Se inocularon in vitro diversos alimentos de origen animal, con la cepa de Staphylococcus aureus FRI-S6, productora de la enterotoxina estafilococica del serotipo B y de la nucleasa tersmoestable. Se comprobo la concentracion microbiana de los inoculos, mediante siembra en superficie en medio Baird Parker. Se hallo termonucleasa en alimentos que contenian concentraciones microbianas de 10(6) - 10(7) UFC/g
Texte intégral:
Disponible
Indice:
LILAS (Amériques)
Sujet Principal:
Staphylococcus aureus
/
Milieux de culture
/
Désoxyribonucléases
/
Substituts du Lait Maternel
/
Produits de la pêche
/
Produits carnés
Type d'étude:
Etude diagnostique
langue:
Espagnol
Texte intégral:
Rev. cuba. aliment. nutr
Thème du journal:
Sciences de la nutrition
Année:
1996
Type:
Article
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