Consumo de alimentos en el Perú: 1990-1995 / Food consumption in Peru: 1990-1995

RESUMEN

Las encuestas de consumo se realizaron aplicando la metodología de "pesada directa" de los alimentos. Las poblaciones estudiadas fueron los niños de 12 a 35 meses de edad y sus respectivas familias. Incluyó a más de 1900 familias que representaban a 20 dominios socioeconómicos de siste regiones políticas del país Arequipa, Lima, Miguel Grau, Los Libertadores Wari, Inka, Nor Oriental del Marañón y Ucayali. Contiene 1. Metodología; 2. Consumo de niños; 3. Consumo familiar; 4. Consumo de madres en la Región Ucayaliu; 5. Alcances para la fortificación de alimentos