Patrón dietético e ingesta de nutrientes de niños pre-escolares de tres aldeas rurales del departamento de Santa Rosa, Guatemala / Dietary pattern and nutrients intake of preschool children of three rural hamlets in the Province of Santa Rosa, Guatemala
Arch. latinoam. nutr
; 46(1): 22-6, mar. 1996. ilus, tab
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| LILACS
| ID: lil-213173
Responsable en Bibliothèque :
VE1.1
RESUMEN
Se presentan los resultados de una evaluación nutricional encaminada a mostrar el pátron general de consumo de alimentos y la ingesta de nutrientes en 303 pre-escolares (seis a 71 meses de edad) de tres aldeas rurales de la región sur-oriental de la República de Guatemala. Esta evaluación dietética se realizó como paso previo a una intervención alimentario-nitricional en la misma área geográfica. La información dietética fue recabada entre los meses de junio a agosto de 1991 por personal del Centro de Estudios en Sensoriopatías, Senectud e Impedimentos y Alteraciones Metabólicas CeSSIAM utilizando dos instrumentos de recolección de datos, mediante entrevistas efectuadas en visitas domiciliarias. Las informantes fueron las madres o personas encargadas de la alimentación de los niños. Los datos obtenidos fueron convertidos inicialmente a pesos, y posteriormente a micronutrientes con el objetivo de compararlos con los estándares dietéticos establecidos para los niños de esas edades. Los resultados mostraron un patrón dietético en el que la tortilla de maíz y los frijoles resultaron ser los aliemntos de mayor consumo, constituyendo, a la vez, las principales fuentes de caloría, proteínas y hierro. La ingesta de vitamina A mostró una adecuación dietética bastante baja y provino, en su mayoría, de fuentes de origen vegetal. Con excepción de proteína y hierro, las ingestas de micronutrientes estuvieron por debajo de las recomendaciones dietéticas
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Indice:
LILACS
Sujet Principal:
Évaluation de l'état nutritionnel
/
Consommation alimentaire
Type d'étude:
Prognostic_studies
Limites du sujet:
Female
/
Humans
/
Male
Pays comme sujet:
America central
/
Guatemala
langue:
Es
Texte intégral:
Arch. latinoam. nutr
Thème du journal:
Bioqu¡mica
/
EducaÆo Alimentar e Nutricional
/
Fenmenos Fisiol¢gicos da NutriÆo
/
Microbiologia de Alimentos
/
NUTRICAO
Année:
1996
Type:
Article