Conservaçäo de alimentos por tratamento térmico / Foof conservation by temperature treatment
In. Baruffaldi, Renato; Oliveira, Maricê Nogueira. Fundamentos de tecnologia de alimentos. Säo Paulo, Atheneu, 1998. p.83-122, ilus, tab, graf. (BR).
Monographie
Dans Portugais
| LILACS
| ID: lil-217739
Sujets)
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Indice:
LILAS (Amériques)
Sujet Principal:
Traitement Thermique
/
Conservation aliments
/
Technologie alimentaire
langue:
Portugais
Année:
1998
Type:
Monographie
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