Modificaciones en el perfil de lípidos inducidas al agregar nueces a la dieta del paciente hipercolesterolémico / Modifications in lipids profile when nuts are added to the diet of the hypercholesterolemic patients

RESUMEN

En un estudio prospectivo, longitudinal y abierto se evaluó la modificación en el perfil de lípidos de pacientes hepercolesterolémicos. Se incluyeron 22 individuos (7 H y 15 M) dislipidémicos (colesterol mayor de 6.20 mmoles), se agregaron 100 gramos de nuez cáscara de papel cada tercer día y se siguieron con determinaciones de colesterol cada mes durante tres meses; no se dio otro tipo de dieta que la habitual del paciente, para evitar confusiones sobre la causa de la modificación del perfil de lípidos (42 por ciento del peso de este tipo de nuez es grasa monoinsaturada y 18 por ciento grasa poliinsaturada). La prueba estadística empleada fue la t de Student. Los 22 pacientes tuvieron una respuesta satisfactoria tanto en la reducción de colesterol -inicial 7.39 mmoles, final 7.03 mmoles (32 por ciento)- como en la de triglicéridos -inicial 2.05 mmoles, final 1-62 mmoles- p < 0.05. Siete pacientes eran además hipertensos y cinco diabéticos; sin embargo, no hubo diferencia significativa en su respuesta. Nuestros resultados muetran un claro efecto benéfico del uso de este tipo de alimentos sobre el perfil de lípidos del paciente con dislipidemia, reforzando el que su manejo se base en modificaciones en la dieta más que en el uso de fármacos hipocolesterolemiantes. Una ventaja adicional de esta variedad de nuez es su alto contenido en L-arginina, aminoácido precursor del óxido nítrico, el cual ha demostrado en animales hipercolesterolémicos un marcado efecto antiaterogénico