Efeito do feijäo preto (Phaseolus vulgaris, L.) sem casca na reduçäo do colesterol sanguíneo de ratos hipercolesterolêmicos / The cholesterol-lowering effect of black beans (Phaseolus vulgaris, L.) without hulls in hypercholesterolemic rats

RESUMO

Estudos com feijao têm demonstrado seu efeito na reduçao de colesterol sangüíneo. O presente trabalho visou investigar o efeito da retirada da casca do feijao preto (Phaseolus vulgaris, L.) na reduçao do colesterol sangüíneo de ratos hipercolesterolêmicos. Foram utilizados 4 grupos de 8 ratos machos, da linhagem Wistar, com peso inicial de 200 g, os quais foram mantidos a +25 graus Celsius e ciclo claro-escuro de 12 horas, por 28 dias. O grupo Padrao foi alimentado com uma dieta basal de caseína. O grupo Controle recebeu a dieta basal adicionada de 1 por cento de colesterol e 0,1 por cento de ácido cólico. O terceiro grupo recebeu dieta semelhante à Controle, substituída, em base seca, por 30 por cento de feijao preto integral (FPI). O último grupo recebeu o equivalente a 30 por cento de feijao, porém, sem casca (FPSC). A adiçao de colesterol e ácido cólico elevou os níveis de colesterol do grupo Controle em 58 por cento, em relaçao ao Padrao. A dieta FPI reduziu os níveis de colesterol sangüíneo total em 15 por cento (nao signigicativo-NS) e a dieta FPSC promoveu reduçao (p<0,05) de 35 por cento, em relaçao ao grupo Controle. Os níveis de HDL-colesterol foram reduzidos (p<0,05) pelas duas dietas de feijao. A dieta FPSC promoveu maior excreçao de colesterol nas fezes (p<0,05), em relaçao à dieta Controle. Isso sugere que o feijao preto sem casca promove uma maior eliminaçao do colesterol do organismo e o feijao integral, embora reduza o colesterol do sangue (NS), o conserva mais na circulaçao êntero-hepática. Os componentes responsáveis pelo efeito hipocolesterolemiante do feijao parecem estar localizados, em sua maioria, no interior do grao, sendo necessários mais estudos para a identificaçao desses compostos e para elucidar seus mecanismos de açao.