Leite de búfala: qualidades tecnológicas / Buffalo's milk: tecnological qualities
Hig. aliment
;
13(62): 18-21, jun. 1999. tab
Article
Dans Portugais
| LILACS
| ID: lil-239655
RESUMO
Aponta as características físico-químicas do leite de búfala, ressaltando as qualidades tecnológicas deste produto como uma alternativa viável para a indústria de alimentos.
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Indice:
LILAS (Amériques)
Sujet Principal:
Qualité alimentaire
/
Substituts du Lait Maternel
Limites du sujet:
Animaux
langue:
Portugais
Texte intégral:
Hig. aliment
Thème du journal:
Sciences de la nutrition
Année:
1999
Type:
Article
Pays d'affiliation:
Brésil
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