Educaçäo nutricional em serviços públicos de saúde / Nutritional education in public health services

RESUMO

Objetivou discutir a implementaçäo de atividades de educaçäo nutricional em serviços públicos de saúde, valendo-se da visäo de médicos e enfermeiros que atuam nesses serviços. A pesquisa foi desenvolvida em Campinas, Estado de Säo Paulo, Brasil, entre outubro de 1993 e julho de 1995, utilizando-se o método da pesquisa-açäo. Os resultados descrevem a construçäo do saber sobre nutriçäo através das instituiçöes formadoras e profissionais; a conduta adotada em face dos problemas relativos à alimentaçäo no cotidiano profissional em contraposiçäo ao enfrentamento dos mesmos no cotidiano pessoal; a contradiçäo existente entre a aparente banalidade do ato da alimentaçäo em contraposiçäo à complexidade dos problemas alimentares; a trajetória entre a aceitaçäo do trabalho e incorporaçäo das açöes de educaçäo nutricional e a efetiva institucionalizaçäo dos mesmos; a visäo dos profissionais diante de situaçöes que permeiam a implementaçäo das açöes nesse campo. As conclusöes referem-se à necessidade de implementaçäo de atividades de educaçäo nutricional nos serviços de saúde, às dificuldades dos profissionais para abordar problemas relativos à nutriçäo e à necessidade de discutir o ensino de nutriçäo nos cursos da área da saúde.