microbiota fúngica em carnes de räs(Rana Catesbeiana, SHAW-1802)abatidas para o consumo humano / Fungi flora of frog meat(Rana Catesbeiana, SHAW-1802)slaughtered for human consume
Rev. microbiol
;
23(2): 112-6, abr.-jun. 1992. tab
Article
Dans Portugais
| LILACS
| ID: lil-279928
RESUMO
Estudou-se 96 amostras de carnes de räs procedentes de abatedouros sob Inspeçäo Sanitária e sem Inspeçäo Sanitária de diferentes estados do Brasil, com isolamento de 61 bolores e 240 leveduras.As leveduras foram identificadas em 10 gêneros diferentes, distribuídos em 28 espécies.Resalta-se a ocorrência de Canddida albicans e Candida tropicalis pelo potencial patogênico e por näo serem de ocorrência comum em carnese derivados.Osresultados indicam que a microbiota fúngica em carnes de räs é predominantemente composta de leveduras isoladas de acordo com os tipos de abatedouros estudados näo foram, estatisticamente, significativas.
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Indice:
LILAS (Amériques)
Sujet Principal:
Rana catesbeiana
/
Levures
/
Candida albicans
/
Contrôle des aliments
/
Champignons
Limites du sujet:
Animaux
langue:
Portugais
Texte intégral:
Rev. microbiol
Thème du journal:
Microbiologie
Année:
1992
Type:
Article
Pays d'affiliation:
Brésil
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