Staphylococcal food poisoning in Belo Horizonte (Brazil)

Carmo, Luiz Simeäo do; Bergdoll, Merlin S

Carmo, Luiz Simeäo do; Bergdoll, Merlin S.

Affiliation

Carmo, Luiz Simeäo do; Fundação Ezequiel Dias. Laboratório de Microbiologia de Alimentos.
Bergdoll, Merlin S; University of Wisconsin-Madison.

Rev. microbiol ; 21(4): 320-3, out.-dez. 1990. tab

Article de En | LILACS | ID: lil-283866

Bibliothèque responsable: BR734.1

RESUMO

RESUMO

Foram investigados 18 surtos de toxinfecção alimentar em Belo Horizonte, Brasil, sendo que em um dos surtos, 60 pessoas foram acometidas. Os alimentos envolvidos foram bolos confeitados e queijo Minas. As contagens de Staphylococcus variaram de 10 4 a 10 8 UFC/g. Foram detectadas linhagens de Staphylococcus enterotoxigênicos em 14 dos isolamentos efetuados. As enterotoxinas A e B foram concomitantemente identificadas em 12 surtos. Em um dos surtos, foi encontrada apenas A e em outro apenas B.

Sujet(s)

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Indice: LILACS Sujet Principal: Staphylococcus / Contamination des aliments Limites du sujet: Female / Humans / Male Pays comme sujet: America do sul / Brasil langue: En Texte intégral: Rev. microbiol Thème du journal: MICROBIOLOGIA Année: 1990 Type: Article

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