Diferencias en la oxidación de substratos energéticos entre mujeres obesas y normopeso / Differences in energy substrate oxidation between obese and normal weight women

RESUMEN

Se compara la oxidación de lípidos y de CHO en mujeres controles y obesas, en condiciones de ayuno y luego de un desayuno de prueba conteniendo ácidos grasos enriquecidos con 13C. Dieciséis mujeres de 40-55 años, saludables, con peso estable en los tres meses previos y durante el estudio fueron agrupadas según índice de masa corporal (IMC) 8 obesas) y 8 normopeso (IMC 30-40 y 20-25 respectivamente). El metabolismo oxidativo se estudió en tres oportunidades en cada sujeto bajo condiciones de reposo 1) bajo condiciones post absortivas (TMR), 2) luego de un desayuno (aporte energético equivalente al 40 por ciento del TMR) con adición de 13C-ácido octanoico y 3) idem, pero con adición de 13C-ácido palmítico en reemplazo del ác. octanoico. El gasto energético y la oxidación total de sustratos se evaluó con calorimetría indirecta (CAL). La oxidación de los sustratos marcados, se evaluó por espectrometría de masas y CAL. Bajo condiciones de ayuno, ambos grupos utilizaron como principal combustible metabólico a las grasas (66,38 ñ 35,08 por ciento las obesas y 56,83 ñ 28,18 por ciento las normopeso). Bajo condiciones de alimentación, las obesas oxidaron mayor cantidad de lípidos (55,23 ñ 20,44 por ciento vs 40,84 ñ 17,39 por ciento en controles), tanto en forma total como ajustado por la cantidad de grasa ingerida, peso y composición corporal (p<0,05). La oxidación de lípidos estuvo en directa asociación con la masa grasa de los sujetos (r=0,66). Luego de 3 horas, la oxidación de ácido 13C-octanoico, fue similar en ambos grupos (21,3 ñ 10,4 en obesas y 26,5 ñ 9,0 por ciento en controles). La oxidación de 13C-palmítico fue muy baja en ambos grupos, aunque significativamente menor en las obesas (0,5 por ciento ñ 0,2 por ciento vs 0,9 por ciento ñ 0,4 por ciento). La mayor oxidación de lípidos según CAL, en obesos de peso estable, puede responder a un mecanismo destinado a prevenir nuevas ganancias de peso o pudiera representar una complicación metabólica del exceso de peso