Microbial production of citric acid
Braz. arch. biol. technol
; Braz. arch. biol. technol;42(3): 263-76, set. 1999. tab
Article
de En
| LILACS
| ID: lil-285075
Bibliothèque responsable:
BR16.1
RESUMO
O ácido cítrico é o ácido mais produzido em termos de tonagem e é extensivamente utilizado pelas indústrias alimentícia e farmacêutica. É produzido principalmente por fermentaçäo submersa utilizando o fungo Aspergillus niger e leveduras do gênero Candida sp. à partir de diferentes forntes de carbono, como a glicose e meios à base de amido. No entanto, outras técnicas de fermentaçäo, e.g. fermentaçäo no estado sólido e em superfície, e fontes alternativas de carbono tem sido intensamente estudadas mostrando grande perspectivas para o processo. O presente trabalho apresenta um resumo dos últimos avanços sobre a produçäo do ácido cítrico, descrevendo de maneira sucinta os trabalhos mais recentes, descrevendo microorganismos, técnicas de produçäo e substratos empregados, etc
Texte intégral:
1
Indice:
LILACS
Sujet Principal:
Biotechnologie
/
Acide citrique
/
Technologie alimentaire
langue:
En
Texte intégral:
Braz. arch. biol. technol
Thème du journal:
BIOLOGIA
Année:
1999
Type:
Article