Inmunoensayo para identificar especies animales en productos cárnicos semicocidos / Immunoassay for identifying animal species in semi-cooked meat products
Rev. cuba. aliment. nutr
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14(2): 100-103, jul.-dic. 2000.
Article
Dans Espagnol
| LILACS
| ID: lil-299496
RESUMEN
Se realizó el ensayo de un método inmunológico aplicable a productos cárnicos tratados térmicamente, al cual se le hicieron algunos cambios en el proceso de extracción de las proteínas, en la concentración de las soluciones fisiológicas tamponadas y en el uso de un homogeneizador Ultra Turrax. En las muestras se hizo extracción de las proteínas solubles de los tejidos y se aplicó un método serológico que indica la especie animal integrante de los productos analizados. Se detectaron las especies animales en el 97,1 porciento de las 141 muestras analizadas
Texte intégral:
Disponible
Indice:
LILAS (Amériques)
Sujet Principal:
Dosage immunologique
/
Produits carnés
Type d'étude:
Etude diagnostique
langue:
Espagnol
Texte intégral:
Rev. cuba. aliment. nutr
Thème du journal:
Sciences de la nutrition
Année:
2000
Type:
Article
Pays d'affiliation:
Cuba
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