Salmonella spp: sua transmissão através dos alimentos / Salmonella spp: foodborne disease

RESUMO

Relata a ação da Salmonella spp. como agente causador de surtos de enfermidades transmitidas por alimentos, no atual cenário em diferentes partes do mundo. Alguns dos veículos causadores da salmonelose por diferentes sorovares são decorrentes de mudanças de hábitos alimentares e são citados, tais como infecções veiculadas por ingestão de brotos e sementes; consumo de salgadinhos; consumo comunitário de carne cozida de tartaruga marinha na Austrália; suco de laranja nâo pasteurizado nos Estados Unidos.