Gastrenteropatias alérgicas / Allergic gastrointestinal diseases

RESUMO

Faz-se a análise dos possíveis mecanismos e causas da alergia alimentar, lembrando-se o mecanismo imunológico, seus desvios e as alteraçöes da proteçäo da barreira entérica, os alérgenos mais comuns, e focalizam-se os produtos químicos cada vez mais usados na indústria alimentícia que, por seu uso abusivo, pöem em risco a saúde da populaçäo. Finalmente, estabelece-se o esquema de pesquisa diagnóstica, alertando-se para o uso de métodos armados para afastar outras patologias que poderiam simular o processo alérgico